陆文夫的演义《好意思食家》发表后引起震憾效应。校正灵通年代，生计改善了，东说念主们已不高傲布衣蔬食，而开动向往好意思食。上影厂决定将演义改编，拍摄电影，由徐昌霖导演。电影脚本忠于原著，仅仅个别场地有点改变，增多了一个东说念主物，金司理。

那时拍电影酬金很少，但此电影拍好意思食，又在苏州拍，势必有厚味的，演员齐念念争个变装。金司理一角一直没定。副导演张秀芳对徐导说，《代号213》里有个演医师的，喊来你望望。

本日，我接到传呼电话。未来上昼赶到电影厂。徐导坐在草地上，叫我脱下凉帽，又聊了须臾，就喊：“秀芳，就这演员，定了。”又对我说：“今天下昼跟我去苏州拍戏。”

“不可，我今天在配音，《华佗与曹操》里有戏。”

“那好办。”说着他带我到门卫室，提起电话：“（黄）祖模啊，我是昌霖。和你借个东说念主……”打完电话，他说：“讲定了，上昼把你的音全配完。”

也许是因缘。下昼，我坐他车去苏州，路上知说念我是中语系毕业，徐导很欣喜。过些天，他便带我统统去陆文夫家造访，听取原作家对电影拍摄的想法。

那是典型的依水而居的苏州民宅。陆针织把咱们请上二楼他的书斋，又让管大姨倒了两杯碧螺春茶来。闻着幽香扑鼻的茶香，瞭望河面及远方的银杏桥，再回看陆针织亲切儒雅的阵势，我的痴呆感徒然清除。

金司理这个变装，原作中是三个东说念主物。第一个是南下戎行进城前分派责任的老组织部长，他早年毕业于交通大学的机械系。第二个是“文革”后，一位分派责任的年青的组织部同道。第三个是位进入丰盛家宴的老携带。现时合为一东说念主。陆针织说这个东说念主物戏未几，然则个承前启后的巨大东说念主物，电摄影聚为一东说念主，更好。他的话未几，却给我掌抓东说念主物分寸极大启迪。

好意思食家朱自冶和高小庭由夏天和王诗槐上演。这两个东说念主物，似乎就有作家的影子。孔碧霞一角，书中描写中应该更妖艳，但自后看了詹萍萍上演，他十分本旨，詹萍萍是评弹演员，一口苏州话“糯是糯得来唔勿啥谈天啦”，电影中评弹也由她唱的。导演徐昌霖杭州东说念主，却曾永恒在苏州，对朱鸿兴的头汤面、陆稿荐的酱汁肉、深沉不雅的油炸臭豆腐、松鹤楼的传统苏帮菜等等，从小耳染目濡，且亦为吃客。

不外，陆针织对影片中出现的好意思食依然条目很高，因为电影画面的感染力更平直。这少量，自后在拍摄时彻底作念到了，统统的菜齐请苏州名厨烹调。尤其是终末激越戏，朱自冶为争得烹调协会主席的头衔，专门让孔碧霞准备了一席丰盛的好菜。这一桌色、香、味俱佳的盛宴使东说念主叹为不雅止。番茄虾仁、松鼠鳜鱼、蜜汁火腿、翡翠包子、水晶烧卖……的确举不堪举。

松鹤楼名菜中还有说念“白汁鼋菜”，主料是阳春三月的大鳖（团鱼）去骨清蒸。拍摄前，摄制组专程去宜兴定制了一只外形传神的鳖状陶瓷盘，团鱼体魄为盘身，硬壳为盘盖，采选两只硕大的团鱼，彻底剔骨，装入盘中，辅以佐料清蒸，况且加入蜜汁，使其鲜好意思中略有甜味，是苏帮好菜特质，称之“蜜汁鼋菜”，揭开盘盖，奇香扑鼻。这说念菜拍完戏本日，适值一批外宾到店，他们再三请求，愿以八十元高价买去，咱们为了暗意中国东说念主民的友谊，流露中华英才优秀的文化传统，当即给予转让。

盛宴激越是一只三套鸭，即把一只鸽子塞在鸡肚里，再把鸡塞到鸭肚里。拍摄时，徐导又出新面貌形成四套，把鸭子再装在一个大鹅里，烹调后像是一只硕大的整鹅趴在船盆里。船盆的四周放着一圈鹌鹑蛋。鲜好意思极度，且好意思不堪收。这一切，令已为饮食公司总司理的“金司理”也惊羡不已。拍摄时，我还写了篇著述《电影〈好意思食家〉中的好意思食》，给徐导看后他也即签名，不久发表在相关杂志上。

以上这些，向陆文夫陈说了，他十分欣喜，尤其是影片完成后，外传他看了样片，更觉欣忭。电影《好意思食家》莫得亏负演义《好意思食家》之声誉。

趁便说一句，这个剧组制片部门如实相当艰涩，为一只好菜常常屡次奔跑劳碌。电影中好意思味好菜，咱们在拍摄时是无法回味的。大热天，几只千支光照明灯照着，一个镜头拍很永劫分，半天下来，有的菜就变味了。于是喷香水，再拍，演员还要拿三搬四吃，不停赞叹。

我相当欣喜和夏天、王诗槐、叶志康等演员配合，学到不少。咱们住苏昆剧团隔邻包涵所，拍完戏，常和诗槐散播，谈艺术和东说念主生，收益颇丰。尤其是，剧组吃饭就在松鹤楼，让咱们也回味到了苏州好意思食，名厨烧的炒鳝丝、松鼠鳜鱼等令东说念主历久铭刻，于今念念起还野心勃勃。

如今，陆文夫针织如故走了，夏天和徐昌霖等老一代艺术家也去天国无间和陆针织挑剔《好意思食家》了，但舌尖上的中国，是滚滚而至、代代传承、永远遏抑的。（汪正煜）